您好,欢迎光临本店! [请登录],新用户? [免费注册]
配装礼盒订制 | 夺宝奇兵 | 标签云 | 批发 | 优惠活动 | 留言板 | 报价单 | 配送方式
查看购物车
当前位置: 首页 > 成都粽子资讯 > 五芳斋粽子 > 五芳斋粽子新品发布会 - 这个百年老字号不得不说的秘密

浏览历史

五芳斋粽子新品发布会 - 这个百年老字号不得不说的秘密
成都粽子网 / 2018-03-21

 五芳斋2018年度合作商大会暨新品发布会近日在曾是G20峰会主会场的杭州国际博览中心举行。粽子“大佬”在这里宣布,将从“粽时代”走向“糯市场”,开启千亿级市场新征程。新零售,新玩法。正如中西合璧的杭州国际博览中心一样,2018年五芳斋的新产品呈现出中西文化强烈碰撞:高端粽子“红船1921”系列包装考究,融入江南文化;同时五芳斋与迪士尼、漫威的合作延续深入,老字号玩出了新时尚。

提起五芳斋,人们首先想到的就是粽子。的确,百年老店五芳斋的粽子可谓家喻户晓。“我一直对外说,五芳斋不是做粽子的,它做三样东西:品牌、技术、渠道。”日前,在五芳斋2018年度合作商大会暨新品发布会上五芳斋实业公司总经理吴大星表示,新时期下百年老字号五芳斋坚守匠心,在创新中让中华传统饮食文化发扬光大深受群众喜爱,借助科技和互联网的“翅膀”,百年老店走出新天地。

“老字号”的“不老传说”

1921年,一个炉子,一面旗子,一家名为五芳斋的粽子店诞生于禾城( “禾”是嘉兴的简称)繁华的张家弄,因由三人合伙出资组成五股,取名“五芳斋”,寓意“五谷芳馨”。到了四十年代,五芳斋粽子就有了“糯而不糊,肥而不腻、香糯可口、咸甜适中”的群众口碑,成了江南一带名副其实的“粽子大王”。1939年-1940年嘉兴市区相继开出“庆记”、“合记”,形成三足鼎立之势。到了1956年公私合营,三家合为一家,并入“嘉兴粮制厂”(后并入嘉兴饮食服务公司)直至现在。1995年第一家五芳斋工厂正式投产,改变了前店后坊的传统粽子生产模式。粽子年产量也从原本的300多万只增加到了1000多万只。

“产能上升给了五芳斋走出去的底气,从1995年开始,五芳斋开始到杭州、苏州、上海等地建分公司,到1998年已将销售拓展到了北京、广州等地。近年来,更是通过区域战略合作,将粽子卖向全国乃至世界的各个角落。”吴大星介绍,2017年五芳斋实业公司总销售额23亿,几乎占据全国粽子行业销售额的半壁江山。根据淘宝天猫的数据,2017年五芳斋粽子的线上市场份额超过40%。仅2017年端午季,五芳斋的粽子销量达到2.6亿只。


“一只粽子,36道工序”五芳斋公司品质管理中心总经理陈召桂介绍说。近百年来,五芳斋与时俱进、创新发展,但其工匠精神和传统风味从未改变,五芳斋早已形成了粽子的全生命周期品质管理。“所谓全生命周期品质管理,就是从源头、到工厂、再到营销的全过程管控,也就是说对每一种食材、每一道工序、每一个环节都有严格要求。”陈召桂介绍,粽子的“主材”糯米,来自五芳斋位于黑龙江的稻米基地;粽子的“外衣”粽叶,选用产自高山的纯天然箬叶;粽子的馅料同样用料考究、绿色安全……

 

“在中国人的饮食文化中,食物与感情密不可分。乡愁,或许是想起了妈妈做的糖醋小排;怀旧,怀念的许是小时候的麦芽糖、酸梅粉;初恋,或许你已记不起对方模样,却总忘不了一起吃过的路边摊。”吴大星介绍,小小的粽子,包裹着嘉兴千年的稻作文化,渗透着嘉兴人对生活的精致追求,也饱含着五芳斋对食物最原始的尊重与崇敬。正是对传统的尊重,对品质的坚持近百年来五芳斋的金子招牌始终煜煜生辉。2011年,“五芳斋粽子制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录,在整个食品行业树起了一面旗帜。

百年老店开启“无人智慧餐厅”新模式

日前,五芳斋联手口碑推出的首家24小时无人智慧餐厅在杭州正式开业了。这家无人智慧餐厅是由五芳斋文三路老店改造而成,坐落在西湖区CBD商圈,周边不乏华星时代广场、黄龙国际中心等综合写字楼。餐厅的装修风格与以往传统的快餐门店相比更为时尚。简约大气的门头,明亮醒目的电子点餐屏,整齐排列的自助货柜……逐一透显“智能化”。店内墙面上用图文的方式,清晰列出点餐、取餐、结算所有操作步骤。顾客一进门店,掏出手机,通过点餐、下单支付、取餐三步即可完成整个流程。“在改造之前,每到中餐晚餐时间门店堂食、外卖生意繁忙,店里经常排起长龙,顾客需等待半小时,服务员也忙的不可开交。”店长王倍介绍,现在,有了无人智慧接入后,店内更加有序的同时也为顾客提速八分钟。截至3月1日,开业仅一个月的无人智慧餐厅门店营业额同比增长超过40%,同时点餐时间大幅缩短,用餐效率显著提。


近年来,五芳斋一直紧跟时代步伐,积极拥抱互联网。全国零售渠道、450多家餐饮连锁店、全网覆盖的电子商务,加上新零售理念及互联网技术,为老字号创建“天地融合”的新发展模式提供了扎实的落地基础和无限的想象空间。“未来是数据化决策的时代,数据化、智能化是大势所趋。而餐饮新零售趋势同样势不可挡,新零售最终改变的是效率。因此我们一直在努力从传统企业走向互联网化,包括全渠道的整合、新零售的尝试、内部组织的变革等。”吴大星说,用营销提升收益、用工具提升效率,这是智慧餐厅落地的关键。吴大星介绍,仅无人化改造这一项就可以帮助门店节省7个服务员,每年平均节省32万左右的用工成本。

据了解,目前五芳斋正与浙江省交通投资集团、天猫、口碑在浙江境内萧山服务区、长安服务区打造4家智慧餐厅及新零售体验店,将于今年四月中下旬开业。“我们不是传统的老字号,我们是创新的五芳斋”吴大星表示。

更多五芳斋粽子批发团购资讯, 请关注成都粽子网 http://www.duanwulipin.com 

用户评论(共0条评论)

  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容:
验证码: captcha