全国粽子的特色
成都端午节粽子网 / 2020-02-19
端午节，吃粽是我国流行几千处的传统习俗。粽的主要材料是糯米、馅料和粽子叶等。粽子形状，有传统的三角形、长方形、正方形，圆形等。粽子的种类，从口味上分，粽子有咸粽、甜粽、白水粽三大类；从粽子馅上分，咸粽有肉粽、蛋黄肉粽、板栗肉粽、香菇粽等；甜粽有豆沙粽、枣子粽等；水粽、白粽。
下面我们来给大家分类一下全国各地吃粽子的习惯都有哪些，我们以地区作为区分介绍。
苏杭地区粽子：苏杭粽子是形状为长而细的四角形，喜欢的陷料为鲜肉、枣泥、豆沙、等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。
南方粽子：南方指的是两广地区，南方粽子外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。特别爱吃咸蛋黄做成的蛋黄粽，除此之外还喜欢鲜肉粽、火腿粽、蛤蒌粽、豆沙粽外。
海南粽子：海南粽子由芭蕉叶包成形状为方锥形，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。有咸蛋黄粽、叉烧肉粽、腊肉粽、红烧鸡翅粽等，每个粽子很重，大约半公斤左右，吃一个粽子的时候都是一家人一起吃，一个人吃不完。
闽南粽子：主要有烧肉粽、碱粽两种特别受当地人喜爱。特别是烧肉粽，已经名杨海内外，其主要特点是精工巧作，肉先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃起来香甜嫩滑。
四川粽子：也叫做川粽，其主要特点以辣、感为主要口感，所以粽子也有咸辣之分。四川的辣粽，用粽子叶包成约60克的四角粽形状，其制作方法法是先把糯米、红豆浸泡水中8至10小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉可以。
北方粽子：北方以北京粽子的为代表，北京粽子形状为斜四角形或三角形，个头很大，重量多，一般一个大约有200克重。北京粽黏韧而清香，别具风味，多以红枣、豆沙做馅。
贵州粽子：也就是平时人们所称的黔粽，也是因为其主要在贵州食法，所以叫黔粽，黔粽的特点颜色比较黑，呈灰色，因其多数用草灰与糯米浸泡一起，然后再加上一些鲜肉、蛋黄、板栗等，做成不同的品味。黔粽的代表主要有黔贵坊生产的粽子为主。
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