成都端午节粽子之红烧排骨粽子的经典做法
成都端午节粽子网 / 2013-05-07
端午到，粽飘香，成都粽子市场已经按耐不住寂寞，变得火热起来。据成都粽子网统计，成都粽子市场至少有17个粽子品牌云集，这个端午节竞争可谓激烈。当然，对我们消费者来说，粽子有竞争，价格才会实惠，其实粽子礼盒我们只是用来送礼用，真正自己吃的还是自己做的比较OK啦。
针对很多消费者关心的美味粽子， 我今天下小露一手， 给大家介绍我拿手的端午美食之红烧排骨粽子。
材料：排骨三块，粽子1个
调料：葱1根、姜小块、八角2个，生抽、老抽、冰糖、盐、味精适量
经典做法：
1. 先把排骨洗干净，放沸水中焯水捞出洗净血污；将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块，粽子放入锅中煎黄备用。
2. 炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色时，放入排骨煸炒。
3. 放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀，加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
4. 加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂，捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
5. 待汁变得浓稠时放入已经煎好的粽子，放入盐、味精调味，即可出锅上盘，上盘后撒入一些熟芝麻更香。
真是太可口了，端午节给自己的家人做一盘，一家人围坐桌前， 其乐融融哦！
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